Microencapsulación de Ingredientes Alimentarios
Aplicamos técnicas avanzadas de microencapsulación para proteger ingredientes activos sensibles, controlar su liberación en el producto final y mejorar significativamente su estabilidad frente al calor, la luz, la oxidación y la humedad.
Características del Servicio
Protección de activos sensibles
Recubrimos ingredientes que se degradan fácilmente con matrices protectoras que preservan su actividad hasta el momento de consumo.
Liberación controlada
Diseñamos sistemas de encapsulación que liberan el ingrediente activo en el momento y lugar óptimos (pH, temperatura, etc.).
Enmascaramiento de sabor
Ocultamos sabores u olores desagradables de ingredientes funcionales sin reducir su eficacia nutricional.
Mayor vida útil
Los ingredientes microencapsulados mantienen su actividad durante períodos significativamente más largos que los ingredientes libres.
Proceso de Trabajo
Fase 1: Selección de matrices
Elegimos el material de recubrimiento más adecuado (maltodextrina, goma arábiga, almidón, proteínas, etc.) según el ingrediente y la aplicación.
Fase 2: Desarrollo del proceso
Optimizamos el método de encapsulación (spray drying, coacervación, inclusión molecular) y los parámetros de proceso.
Fase 3: Producción a escala
Ejecutamos la microencapsulación a escala industrial con control continuo de calidad y rendimiento de encapsulación.
Fase 4: Validación
Verificamos la eficiencia de encapsulación, la estabilidad del producto y el perfil de liberación del ingrediente activo.
